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大家好,今天我要和大家分享的是一個廚房小知識。

對於白菜這一道食材,相信我們都對其並不陌生吧,尤其是在入了冬天以後,白菜更是家家戶戶都最愛吃的一道食材,俗話說的話,冬吃白菜夏吃薑,在冬季多吃上一些白菜的話,可以為我們的身體提供豐富的維生素,還有碳水化合物,能夠讓我們在乾燥的冬季皮膚變得更加水嫩。

對於冬季白菜的烹飪方法,更是多種多樣,少說也得有十幾種的烹飪方式吧,不管是爆炒還是直接熬湯,做出來的白菜都深受人們喜愛。

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但是對於白菜這一道食材,如果你是一位經常下廚房,或者是一位經常上街去買菜的人,在面對白菜這一道食材的時候,會發現在白菜的表面有很多的小黑色斑點,對於這些斑點不知道你們有沒有感到特別的疑惑呢?有人說這些斑點是白菜變質的現象,也有人說這個是白菜的自然現象,那麼在面對這些黑色小斑點的時候,白菜是好還是壞呢?下面就跟著我一起來了解一下吧,今天我就給大家說上一說,這些白菜的小黑點到底是些什麼?

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白菜身上的這些小黑點,他們的名字叫做大白菜芝麻斑點病,主要集中在大白菜的表皮層細胞,也就是我們常說的白菜杆子上最多,大小約為1~2毫米之間。那麼好好的白菜,為什麼會出現這樣的一種狀態呢?據研究表明,大白菜之所以會出現斑點病的主要原因,是由於大白菜的品種來決定的,在面對不同品種的白菜時,其出現的機率也會有所不同。除此之外,在對白菜進行種植的過程當中,如果採用的化肥太多的話,也會加重白菜出現斑點病的症狀。

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化肥採用過多的話,白菜中的細胞膜系統也會因此而受到傷害,不僅對白菜起不到任何的養殖作用,反而會讓白菜適得其反,讓白菜中的細胞多酚氧化而與酶進行接觸,從而出現斑點狀的現象。那麼,面對這些已經生病了的白菜,如果人體食用了的話,會不會對我們的身體造成危害呢?相信這也是大家都特別關心的一個問題吧,其實在面對這些生病的白菜時,我們是可以完全放心進行食用的,因為這種斑點病是屬於大白菜的一種生理病,是大白菜葉柄細胞發生變化而造成的現象。

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好了,以上就是今天要和大家分享的一個廚房小知識,面對這些生病的大白菜,不知道你們還有沒有別的疑惑呢?當我們在面對這些白菜的時候,其實它們對人體是沒有任何危害的,我們可以放心的去進行食用。研究表明,白菜之所以會出現這樣的現象,完全是白菜的一種正常現象,並不會對人體造成危害。如果你已經把這個小知識學會的話,記得給身邊的人分享一下,在以後再買白菜的時候,別再認為這些白菜是有害白菜了。

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